長芋を食べる時、皮を剥いていますか？
皮を剥く時に、手がぬるぬるすることやかゆみを感じることがありませんか？
私自身、手のかゆみを避けるために、皮付きで長芋を食べることが多いです。
「え、皮も食べられるの？」と驚かれる方もいるかもしれませんが、実は長芋の皮は食べられるんですよ。
皮付きで食べる方法について、スーパー青果担当者だった私が解説しますね。
長芋の皮は食べてもOK！でも注意点が…！
皮を剥く作業で長芋に手を滑らせたことはありませんか？
長芋をすりおろす際にも皮を剥く必要がありますが、包丁やピーラーを使ってもぬるぬるして滑りやすいですよね。
数年前、「長芋の皮も美味しく食べられる」という情報を耳にし、試しに皮ごと食べてみたところ、予想以上に美味しかったです。それ以来、私は長芋を皮ごと食べることにしています。
多くの長芋は、おがこをつけて乾燥を防ぎながら販売されていますので、食べる前にはしっかりと洗いましょう。
また、ヒゲは食感が良くないため、取り除くことをお勧めします。
ヒゲの取り除き方はとても簡単！その手順を以下でご紹介します。
長芋のヒゲの下処理
1. 長芋を水で丁寧に洗い流しましょう。
2. キッチンペーパーを使って、長芋の水気をしっかりと拭き取ります。
3. コンロの火を使って長芋のヒゲを焼きます（火傷には十分注意してください）。長芋を火の上にかざすだけで、ヒゲが焼けて取れます。
これで下処理完了です！
あとはお好みの調理方法で楽しんでください。
皮付きの長芋はすりおろしても良いですし、今回は「長芋ステーキ」をおすすめします。
長芋を輪切りにし、油をひいたフライパンで焼くだけ。
皮をつけたまま調理することで、長芋の風味が増し、力強い味わいを楽しめます。食感も良好で、癖がありません。
味付けはお好みで。醤油や麺つゆでいただいても良いですが、今回はシンプルに岩塩を振って味わいました。
まとめ
- 長芋の皮は食べられる。皮を剥く作業は滑りやすいが、皮ごと食べると美味。
- 長芋はおがこをつけて乾燥防止で販売。食べる前には洗うことが重要。
- ヒゲ根は食感が悪いので取り除く。ヒゲの取り除き方は簡単で、コンロの火で焼くだけ。
- 皮付き長芋は様々な調理方法で楽しめる。「長芋ステーキ」がおすすめ。味付けは岩塩がシンプルで美味しい。
