舞茸を使ったアヒージョは、材料が少なく、手軽に作れるのが魅力です。
特別な調味料は不要で、オリーブオイルと岩塩だけで素材の旨味を引き出します。
舞茸の香りとウインナーのジューシーさが絶妙に絡み合い、ブロッコリーが彩りと食感をプラス。
夕食のおかずやお酒のおつまみにもぴったりで、パンと合わせれば立派な一品料理に早変わり。
忙しい日でも10分ほどで作れるので、試してみる価値ありです！
材料（2人前）
・まいたけ：1パック
・ウインナー：2本
・ニンニク：2かけ（お好みで調整）
・茹でブロッコリー：5房
・オリーブオイル：80cc岩塩：少々
作り方
1. 舞茸は小房に分け、ウインナーは一口大にカット。ニンニクは薄切りにします。
2. 小鍋にオリーブオイルを入れ、薄切りのニンニクを弱火でじっくり加熱。香りが立ったらニンニクを取り出します。
3. 同じ鍋に舞茸とウインナーを入れ、弱火のまま10分ほど煮込みます。具材全体にオリーブオイルがしっかり馴染むのがポイント。
4. 最後に茹でたブロッコリーを加え、岩塩で味を整えて完成です。
コツ・注意点
– 火加減に注意：ニンニクを焦がさないよう、必ず弱火を保ちましょう。
– オリーブオイルの跳ね防止：深めの鍋を使うと安全です。
– 残りオイルを活用：アヒージョで使ったオリーブオイルは、パンにつけるだけでなく、パスタや炒め物の風味付けにも役立ちます。
まとめ
記事の要約
- 舞茸の旨味とオリーブオイルの香りが引き立つ一品。
- 簡単な手順で10分程度で完成。
- ニンニクの香りを活かす火加減と、残りオイルの活用がポイント。
このアヒージョ、ぜひ作ってみてください！温かいままでも冷めても美味しく楽しめます。
